Curso de Formação
POISE - UFCD - 8267 - Aperitivos sólidos e produtos de cafetaria
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25h00
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Mais características do curso
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Preparar aperitivos sólidos e produtos de cafetaria.
Apresentar e servir aperitivos sólidos e produtos de cafetaria.
Cumprir as normas de higiene e segurança.
Destinatários
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1º ciclo (4º ano)
1º ciclo (4º ano)
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Delegações
- Lisboa
- Coimbra
- Évora
- Braga
- Faro
- Castelo Branco
- Vila Real
- Beja
- Bragança
- Guarda
- Leiria
- Portalegre
- Santarém
- Setúbal
- Viana do Castelo
- Viseu
- Porto
- Aveiro
Módulos
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8267 - Aperitivos sólidos e produtos de cafetaria
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Aperitivos sólidos
Torrados Salgados Em conserva Confecionados Fumados Canapés Outros Sanduíches Quentes e frias Simples e compostas Bebidas de cafetaria Doces e compotas Bolos Tecnologia das matérias-primas, equipamentos e utensílios Carnes, peixes, mariscos, ovos, outros Recheios Molhos Guarnições Equipamentos e utensílios (carro de serviço/guéridon, máquinas e moinhos de café, torradeiras, talheres, bonbonnières, taças, outros) Técnicas de preparação e serviço de produtos de cafetaria Preparação e execução do serviço de cafetaria (lanches e outros) Desembaraçamento do balcão e/ou mesa e do local das preparações Limpeza e arrumação de utensílios Armazenamento e conservação das matérias-primas, produtos alimentares, equipamentos e utensílios Normas de higiene e segurança |
