Curso de Formação
UFCD - 8241 – Sopas, cremes e aveludados
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25h00
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Mais características do curso
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Destinatários
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1º ciclo (4º ano)
1º ciclo (4º ano)
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Delegações
- Lisboa
- Coimbra
- Évora
- Braga
- Castelo Branco
- Vila Real
- Beja
- Bragança
- Guarda
- Leiria
- Portalegre
- Santarém
- Setúbal
- Viana do Castelo
- Viseu
- Porto
- Aveiro
Módulos
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UFCD - 8241 – Sopas, cremes e aveludados
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Tipos de sopas, cremes e aveludados
Regionais Internacionais Tecnologia de matérias-primas Receitas e fichas técnicas Operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens Técnicas de preparação de sopas, cremes e aveludados Processo de confeção Controlo de qualidade do processo de fabrico Preparação Confeção Produtos finais Acondicionamento e conservação dos produtos confecionados Empratamento e decoração Normas de higiene e segurança |
